Terrazzi Alti
Sassella
È l’espressione della naturale armonia tra vite e territorio che è propria del coltivare nebbiolo di montagna in Valtellina.
Chi siamo
Terrazzi Alti nasce nel 2005, azienda vitivinicola a conduzione familiare. I suoi vigneti, in zona Sassella, sono in area interamente terrazzata, ad una altitudine compresa tra i 420 e 600 m. s.l.m., esposti a sud, con terreni di natura glaciale, poco profondi a ph acido. La conduzione dei vigneti rispetta i dettami dell’agricoltura biologica con inerbimento controllato da periodici sfalci e le lavorazioni sono esclusivamente manuali.
Nebbiolo
La varietà coltivata è il Nebbiolo, localmente conosciuto come “Ciuvinasca”, i vigneti sono composti principalmente da viti vecchie di oltre 50 anni. Una piccola percentuale pari al 5% di varietà autoctone rossola e pignola, completa l’uvaggio. Le rese per ettaro sono di circa 60 quintali. La vendemmia cade generalmente nella terza decade del mese di ottobre e l’uva, raccolta a mano, viene posta in ceste da 20 kg. e portata in cantina integra.
Segue una pigiatura soffice e una fermentazione spontanea di circa venti giorni con lieviti autoctoni. Il vino viene affinato in botti grandi di rovere non tostato, per oltre un anno. Segue un affinamento minimo di sei mesi in bottiglia.
Il nostro vino
Due sono le tipologie di vino prodotte:
Terrazzi Alti Sassella
Terrazzi Alti Sassella Riserva
Terrazzi Alti Sassella
La cura della vigna di tutto l’anno si ricompone nel nostro vino che vuole essere l’espressione autentica del territorio. In cantina seguiamo le regole della vinificazione naturale con pigiature soffici, fermentazioni spontanee. Affinamento in botte grande per circa un anno e ulteriore riposo in bottiglia per sei mesi.
Terrazzi Alti Sassella Riserva
Dalla selezione di singole vigne particolarmente vocate per esposizione, condizioni pedoclimatiche, età delle viti, nasce Riserva, vino che esalta la finezza e l’eleganza del vitigno “Ciuvinasca”. La fermentazione spontanea e la successiva macerazione si prolunga per un tempo maggiore. L’affinamento in bottiglia supera l’anno.
